Salade de tomates séchées au gingembre

Préchauffer le four pendant 10 minutes et couper les tomates en quartiers dans le sens de la longueur, en retirant les pépins. Disposer les tomates sur une plaque huilée, côté coupé vers le haut.

Mélanger les épices séchées, l'ail, le gingembre, le sel et l'huile, et bien remuer. Badigeonner généreusement les tomates et enfourner jusqu'à ce qu'elles rétrécissent et dorent légèrement.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir. Pour les conserver en parfait état pendant 10 jours, les ranger dans un bocal en verre avec un filet d'huile végétale. Garder au réfrigérateur et servir avec une cuillère en bois.